Descargar FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA NO ESPECIFICADO Gratis - EPUB, PDF y MOBI

FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA de NO ESPECIFICADO

Ficha técnica

• FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA
• NO ESPECIFICADO
• Número de páginas: 428
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788497175340
• Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES
• Año de edición: 2017

Descargar eBook gratis

Libros en formato epub descargar FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA 9788497175340 in Spanish

Overview

La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales del helado, pasando por aspectos puramente prácticos relacionados con su elaboración.La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. Por ello no ha de entenderse como un tratado donde buscar todas las respuestas. Ha sido concebida más bien como el punto del que emanen las preguntas y la guía para su resolución.

Pdf Recomendados: Read online: Son of Chicken Qabalah: Rabbi Lamed Ben Clifford's (Mostly Painless) Practical Qabalah Course pdf, [Pdf/ePub/Mobi] HERBARIO DE PLANTAS SILVESTRES - PIERRE VIGNES, DELIA VIGNES descargar ebook gratis download pdf, LOS CEDROS RESONANTES DE RUSIA 2 leer epub VLADIMIR MEGRE read book, NEFROLOGIA PEDIATRICA: MANUAL PRACTICO leer el libro pdf here, Read online: Désolée, je suis attendue... download pdf, [PDF] My Room is a Dungeon Rest Stop (Manga) Vol. 4 download link, Read online: Les spectateurs read book, RESERVAME EL VALS leer el libro pdf read pdf, NEUROLOGIA PARA PEDIATRAS: ENFOQUE Y MANEJO PRACTICO leer el libro pdf download link, Descargar PDF JEZABEL read pdf, UNA BREVE HISTORIA DEL JARDÍN leer el libro download link, [Pdf/ePub] Secrétaire administratif et SAENES externe et interne catégorie B - Cours et QCM en 56 fiches by René Guimet download ebook download link,